In de bakkerij kennen we meerdere manieren om een korstdeeg te maken. De hoofdbestanddelen van een korstdeeg zijn bloem, vetstof en water. In dit artikel wordt de Franse korst besproken en uitgelegd. Bij dit korstdeeg bestaat het zetten van de korst uit het maken van een voordeeg en het intoeren van de vetstof. Een gezet korstdeeg moet … Meer lezen over Werkwijze: Franse korst