Afgelopen mei kreeg Amsterdam zijn eigen koekje. Namelijk het Eberhardje. Dit koekje is ontstaan als eerbetoon aan de overleden burgermeester van onze hoofdstad. Résalieke Vlieger heeft het koekje bedacht na het overlijden van Eberhard van der Laan. Na het overlijden van de burgemeester heerste er in de stad een gevoel van saamhorigheid en daar wilde Résalieke iets mee doen. Nadat ze in Het Parool las over de Vrijheidsmaaltijd voor 500 ‘lieve Amsterdammers dat plaatsvond op 5 mei ging het opeens erg snel. In drie weken tijd regelden Résalieke Vlieger en bakker Nico Meijles, eigenaar van Holtkamp dat de Eberhardjes voor het eerst te proeven waren tijdens de Vrijheidsmaaltijd. Het recept van het koekje is bedacht door Cees Holtkamp.

Goed doel

Met het nuttigen van het koekje steun(de) je ook een goed doel. Namelijk de stichting ‘Eberhard voor Amsterdam’. Per kilo koekjes doneert Holtkamp 2,50 euro aan de stichting. Deze stichting heeft als doel het financieren van activiteiten gericht op het verbinden van mensen in Amsterdam. Op woensdag 5 december maakte Nico Meijles bekend welk bedrag er in zeven maanden tijd is opgehaald: €12.802,20.