De Nederlandse boterprijs is sinds begin augustus gezakt naar het laagste niveau sinds jaren. De laatste keer dat de boterprijs op zo’n laag niveau stond, was in augustus 2016. Toen werd op 10 augustus €336 per 100 kilo genoteerd. Een week later was dit €350 per 100 kilo. De prijs van 100 kilo boter stond in de eerste week van augustus – 2019 – op € 345 per 100 kilo.
Hoe komt dit?
Deze boterprijs is het gevolg van een markt waarin de balans tussen vraag en aanbod ver te zoeken is. In de pakhuizen ligt een ruim aanbod van boter maar i.v.m. de zomervakantie is de vraag beduidend minder.
Juni 2017
In juni 2017 was de situatie totaal anders! Toen luidden onder meer de Franse industriële bakkerijen zelfs de noodklok, omdat de boterprijs in het land bijna was verdubbeld. Dat had directe gevolgen voor de prijs van de bakkerijproducten.
