Trek in moorkoppen of slagroomsoesjes? Om beide producten te kunnen maken zal je eerst een soezenbeslag moeten maken. Een soezenbeslag bestaat uit water, boter, bloem en eieren. De verhouding is als volgt: 2:1:1:2. Dit betekent het volgende, twee delen water, één deel boter, één deel bloem en twee delen ei. In de bakkerij wordt het water vaak gesplitst in … Meer lezen over Soezen