Wil jij de meest perfecte chocoladeproducten creëren? Dan zal je de chocolade op de juiste manier moeten tempereren/tableren of voorkristallieren. In deze werkwijze van BakkersBaas gaan we jou daar uiteraard mee helpen. Waarom tempereren we de chocolade voor gebruik? Het doel hiervan is dat de chocolade uiteindelijk een mooie glans krijgt, knapperig is en niet … Meer lezen over Werkwijze: handmatig tempereren van chocolade i.c.m. een marmeren werkblad